>라이프
딱딱한 협상 분위기 녹여 준비한 와인 스토리 준비 즐겁게 만찬 자리 이끌어 골프와 와인은 모두 비즈니스 현장에서 훌륭한 도구로 사용된다는 점에서 서…
[2010-03-03]맛 음미하며 나누어 마시고 사양할 땐 잔 위에 손 올려 와인 잔의 어느 부위를 잡아야 하느냐는 것은 인생살이든 비즈니스이든 무게중심의 문제이고 또 미학적인 판단이다…
[2010-02-24]병 아래쪽을 잡아야 안정적 3분의2 이상 비면 잔 채워야 와인 따르기 중요한 자리에선 호스트가 직접 서브하는 게 좋다. 즉 웨이터는 조연이고 주연은 호스트이기 때문…
[2010-02-17]오로지 사랑만을 위한 날이라면 무엇을 먹은들 무엇을 마신들 맛있지 않으랴. 님과 함께라면 비 내리는 처마 밑에 앉아 빈대떡에 막걸리를 마신다 해도 우리의 오감은 행복과 환희에 …
[2010-02-12]와인 리스트의 평균 가격대 산정 그보다 약간 높은 수준에서 주문 와인 주문의 황금률은 5:7:12 법칙이다. 보통 접대를 할 때는 상대방에 따라 접대해야 할 그레이드…
[2010-02-10]침전물 거르는 것이 주 목적 5년 이상된 레드와인에 필요 공기와 접촉하여 숨 쉬게 해 와인을 활용하는 기본적인 순서는 와인을 준비하고 실제 상황 속에서 와인을…
[2010-02-03]술 마시지 않아도 잔 들어 참여하는 것이 에티켓 일본 등 동양에서는 눈 보다 살짝 아래 쳐다봐야 술을 마시지 않는 사람이라도 건배는 해야 한다 종교상, 건강상의 이유로…
[2010-01-27]동료들과 퇴근 길 가벼운 한잔을 비롯해, 집안의 각종 대소사뿐 아니라 온갖 비즈니스상의 축하파티, 기념식 등, 일상에서 건배는 빠지지 않는다. 또한 남북 정상회담 같은 국…
[2010-01-20]샴페인은 샴페인의 기포가 밀어내는 압력을 이용해 따개 없이 딸 수 있다. 우리는 흔히 샴페인을 마구 흔들어 펑 소리와 함께 거품을 마구 쏟아내야 제대로 멋있게 따는 것으로 알고 …
[2010-01-13]1. 호일을 벗긴다 가끔 보면 호일을 벗기지 않은 채 스크루를 꽂아 억지로 호일을 뜯어내는 경우를 보게 되는데, 먼저 칼이나 호일커터로 병목을 싸고 있는 알루미늄 호일을 벗…
[2010-01-06]와인 마개를 오픈하는 것은 호스트가 이니셔티브를 잡는 첫 번째 관문이라고 할 수 있어 그만큼 중요하다. 따라서 비즈니스 석상에서 마개를 오픈해야하는 상황이 예상된다면 미리 자신에…
[2009-12-30]스크류 똑바로 꽂히지 않아 코르크 부러지는 실수 잦아 강의를 하면서 “와인은 누가 따죠?” 하고 질문하면 일부러 혀 꼬인 소리로 “웨이러(웨이터!)” 라고 하는…
[2009-12-23]◆곰팡이 냄새나 곯은 과일 냄새= 이는 처음부터 신선하고 건강한 포도로 와인으로 만들지 않았다는 증거 ◆산뜻한 신 맛이 아니라 식초 맛이 나는 신맛 와인= 와인은 포도 주스…
[2009-12-23]호스트 테이스팅은 웨이터나 와인 전문가(소믈리에)가 주문한 와인을 레이블이 보이게끔 호스트에게 가져오는 것으로부터 시작된다. 절차는 다음과 같다. 1. 주문한 와인이 맞는지…
[2009-12-16]와인 매너의 본령은 크게 상대방에 대한 배려 (you attitude)와 타인에 대한 존중(tolerance) 그리고 철저한 주인의식(host initiative)으로 볼 수 있…
[2009-12-09]준비된 와인 종류 따라 행사 형식·수준 판가름 목적에 맞는 선택이 중요 프랑스 혁명과 나폴레옹 전쟁에 대한 사후수습을 위해 개최된 빈 회의에서 당시 프랑스의 …
[2009-12-02]무조건 비싼 와인 고르기보다 행사 취지나 상대방 배려 우선 호스트의 적극적인 서빙도 중요 각종 행사들을 준비하는데 있어 어떤 와인을 선택할 것인가 하는 것…
[2009-11-25]상대방 음식문화에 대한 바른 이해 글로벌 비즈니스 ‘기본 중의 기본’ 음식을 나눠먹는다는 건, 국적과 시공을 초월해 인류의 가장 오래된 사교 행위이다. 그런데 함께 …
[2009-11-18]이번 와인 여행에 빼놓을 수 없는 것이 바로 와인 전문가 저스틴 김 박사의 버스 강의. 김 박사는 잘못하면 지루해질 수 있는 버스 이동구간 중간에 와인과 관련된 각종 이야기 보따…
[2009-11-13]
