새크라멘토 판에 주방코너를 신설했습니다. 앞으로 매주 화요일 이 코너를 통해 맛있고 영양가 있고, 가까운 곳에서 철에 따라 쉽게 구할 수 있는 재료를 사용해 만드는 순수한 우리 음식을 알려드립니다. 그 첫 순서로 양념장 만드는 법을 소개합니다. 음식을 만들기 전에 양념장을 먼저 준비해놓으면 그 날 만들 요리의 반은 끝나는 셈입니다.

양념장 만들기(1)

⑴ 초고추장
- 재료 : 고추장 4큰술, 식초 2큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 2큰술, 물엿 2큰술, 다진마늘 2큰술, 레몬즙 1큰술
- 만들기 : 모든 재료를 용기에 담아 배합하여 보관하여 필요에 따라 사용한다.

⑵ 양념 고추장
- 재료 : 고추장 4큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 다진마늘 1큰술, 마른 고춧가루 1큰술, 통깨 약간
- 만들기 : 모든 재료를 함께 배합하여 파는 그때마다 썰어 사용한다.

⑶ 양념 간장
- 재료 : 간장 4큰술, 고춧가루 1큰술, 다진파, 미나리, 숫갓 부추, 섞어서(다진 것) 1컵, 다진마늘 1큰술, 다진 멕시칸 고추 1큰술, 참기름, 통깨, 올리브 오일, 적당히 잘게 부수어진 김 1/2컵
- 만들기 : 적당한 용기에 모두 담아 잘 배합한다. 묵무침이나 또는 여름철 입맛이 떨어질 때 따뜻한 밥에 비벼 먹으면 일품이다.