지난 2011년 당시 한인 식당의 불모지였던 레드몬드에서 오픈하면서 대박을 터트린 시애틀지역 인기 한식당 스톤(Stone)이 새로운 장소로 옮겨 레드몬드 본점을 다시 문을 열었다.

스톤 본점은 최근 레드몬드 홀푸드 바로 옆 주상건물 1층에 3,000평방 피트 규모로 완전 새롭게 단장을 하고 개장해 본격적인 영업에 들어갔다.

12년간 터를 잡았던 기존 본점이 재개발에 들어가면서 불가피하게 지난해 7월 문을 닫은 이후 8개월여간 새롭게 자리를 찾고 현대식 인테리어를 갖춘 모습으로 손님을 맞기 시작했다. 스톤 레드몬드 본점은 15명 정도까지 들어갈 수 있는 별실도 마련돼 있어 단체 모임을 하기에도 안성맞춤이다.

아들 앤드류 최 대표와 함께 스톤을 운영하고 있는 다이애나 최 사장은 “한식당도 근사한 미국 레스토랑처럼 깔끔하면서도 분위기가 넘쳐나도록 새 매장을 꾸몄다”면서 “스톤이 자랑하는 메뉴를 최고의 맛과 합리적인 가격으로 선사하겠다”고 다짐했다.

스톤은 대부분의 한식 메뉴를 취급하고 있지만 무엇보다 해물ㆍ김치ㆍ돼지ㆍ섞어ㆍ알 등 다양한 순부두가 고객들로부터 가장 많은 사랑을 받는다. 스톤만이 비법을 자랑하는 최고 매력의 순부두가 일품이다.

여기에다 스톤의 파전도 한인뿐 아니라 외국계 손님들에게 인기가 높다. 겉은 바삭바삭하면서도 속은 약간 쫄깃쫄깃한 식감을 자랑하면서 누구도 흉내내지 못하는 맛을 자랑한다. 시애틀타임스가 과거 시애틀지역에서 가장 맛있는 파전이라고 평가를 했을 정도다. 비가 자주 오는 시애틀에 파전과 막걸리가 잘 어울리는 한식당이기도 하다.

스톤은 레드몬드 본점을 다시 이전 개업하면서 시애틀지역에 모두 4개의 매장을 갖추게 됐다. 시애틀 사우스레이크 유니언과 바슬 매장에 이어 지난해 벨뷰에도 문을 열고 성업중이다.

인스타그램 등 소셜 네트워크 등을 통해 스톤 마케팅에 성공한 앤드류 최 대표는 “매장이 4곳으로 늘어난 상태인데 맛의 표준화를 위해 이미 메뉴별로 레시피를 완전 구비해놓은 상태”라고 말했다.

다이애나 최 사장은 “현재 외국인 손님이 70% 이상을 차지하지만 그래도 한인들로부터 가장 사랑을 받는 한식당으로 우뚝 서고 싶다”면서 “한인들도 많이 찾아주시길 바란다”고 당부했다.

스톤 웹사이트: https://stonekoreanrestaurant.com/
스톤 레드몬드 본점: 17620 NE 69th Ct #160, Redmond, WA 98052

전화번호: (425)305-5118