식당, 식료품점 토마토 치우기

연방질병통제예방센터(CDC)가 캘리포니아의 베이지역을 비롯, 전국 16개주에서 토마토에 의한 살모넬라 감염사례가 보고됐다고 7일 발표한 이후 대다수의 베이지역 패스트푸드 레스토랑들이 메뉴에서 토마토를 사용하지 않고 있으며 식료품점들도 앞다퉈 토마토를 매장에서 치우고 있다.

맥도널드, 타코벨, 치포틀 멕시칸 그릴, 잭인더박스 등의 패스트푸드 레스토랑과 세이프웨이, 럭키, 홀푸드 등 식료품점 등에서는 현재 살모넬라 감염을 유발할 수 있는 레드 로마 토마토, 레드 라운드 토마토, 플럼 토마토 등이 들어간 음식과 이들 토마토 자체를 팔고 있지 않다. 하지만, 체리 토마토, 그레이프 토마토 등은 살모넬라 감염에 직접적인 연관이 없는 것으로 밝혀져 계속 판매중이다.

한편, 현재까지 CDC에 의하면 미 전역 12개 주에서 145명이 조리를 하지 않은 토마토를 먹은 후 살모넬라에 감염된 것으로 나타났으며 이 가운데 최소한 23명이 입원치료를 받았다.
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◇ 살모넬라 감염이란 무었인가
▷ 살모넬라 감염은 살모넬라 박테리아에서 이름을 가지고 온 것으로 감염된 대부분의 사람들이 12시간에서 72간 사이에 설사, 고열, 복통 등을 호소한다.
▷ 살모넬라에 감염된 대부분의 사람들은 특별한 치료 없이 4일에서 7일안에 자체 치유가 되지만 심각한 설사, 고열, 복통 등이 동반되는 사람은 병원에서 즉각적인 치유를 받아야 하고 그렇지 못한 경우에는 사망에 이를 수 있다.
▷ 살모넬라 감염은 토마토뿐만 아니라 달걀, 고기류, 닭고기류, 우유, 다른 음식에서도 발생할 수 있지만 달걀에서 가장 많이 발생한다.

◇ 살모넬라 감염을 최소화 하는 방법
▷ 토마토, 달걀, 고기류, 닭고기류와 음식들을 충분한 시간 동안 조리해 먹는다
▷ 상하기 쉬운 달걀, 우유 등은 냉장고에 구매즉시 보관한다.
▷ 깨졌거나 더러운 달걀은 먹지 않고 버린다.
▷ 음식조리중 달걀 흰자와 노른자를 만졌을 경우 그 즉시 손을 충분히 씻는다.
▷ 에그녹 등의 조리되지 않은 달걀이 들어간 음식을 먹지 않는다.

<김덕중 기자> djkim@koreatimes.com