▲재료: <구운두부> 두부 가로 4cm, 세로 6cm, 높이 2cm로 자른 조각 10개, 간 돼지고기 80g, 생강술(생강과 정종술 1:2비율로 하루 전에 담근 것) 1½작은술, 다진파 1큰술, 계란흰자 ⅓개, 녹말가루 1작은술, 굴소스 1작은술, 마요네즈 약간, 소금 약간.
<게살 소스> 식용유 2큰술, 게맛살 80g, 생강술 1작은술, 치킨 브로스 1컵, 녹말가루 약간, 파 약간, 참기름 약간.
▲만들기: <구운두부> 두부 속을 숟가락으로 퍼낸 뒤, 소금을 약간 뿌리고 녹말가루를 ½작은술을 발라 놓는다. 간 돼지고기와 생강술, 다진 파, 계란흰자, 녹말가루 1작은술, 굴 소스를 모두 섞은 뒤 숟가락으로 떠서 두부에 채워 넣는다. 그 위에 마요네즈를 조금씩 발라 놓는다. 365도로 예열된 오븐에 넣고 10분 동안 굽는다.
<게살 소스> 식용유에 게맛살을 넣고 볶다가 생강술 1작은술, 치킨 브로스를 넣고 물에 갠 녹말가루도 풀어 넣어 걸쭉하게 만든다. 불을 끄고 참기름을 넣고 썰어 놓은 파로 마무리 장식을 한다.