▲좋은 궁합

된장과 부추

된장은 단백질을 많이 함유하고 있지만 소금 함량도 많아 나트륨이 과잉 섭취될 수 있고 비타민 A와 C가 부족한게 단점이다. 그런데 된장국을 끓일 때 부추를 넣으면 비타민을 보충하면서도 나트륨을 체외로 배출시켜주므로 좋은 궁합을 이룬다.

▲나쁜 궁합

김과 소금, 기름

김을 먹을 때 다들 기름을 바르고 소금을 뿌려 굽지만 사실은 잘못된 조리법이다. 기름을 발라 구우면 김이 공기와 빛에 산화되어 유해성분이 생긴다. 또 김에는 이미 소금기가 있으므로 소금을 뿌리지 않고 먹는 것이 좋다.