압력솥엔 콩 불릴 필요 없어

▲재료: 메주콩, 소금 약간, 물, 소면
▲만드는 법: 불리지 않은 콩 2컵에 물 2컵을 휘슬러 압력솥에 넣고 빨간 계기가 2눈금 올라오면 불을 끄고 다 내려갈 때까지 기다린다.(압력솥에 익힐 때는 콩을 불릴 필요가 없다) 전기스토브의 경우에는 불을 끄고 옆자리로 옮긴다.
뚜껑을 열고 체에 받쳐서 물기를 많이 빼준다. 삶은 콩 1 1/2컵을 매지믹스(믹서)에 넣고 몽글몽글하게 뭉쳐질 때까지 갈아준다.
물 1컵을 넣고 1분간 갈아준다. 갈면서 물 2컵을 넣자마자 스위치를 꺼준다.
보울에 쏟아서 소금 3/4작은술을 넣고 잘 저어준다.(물과 소금의 양은 기호에 따라 달라질 수 있다) 휘슬러 냄비에 물을 끓여 소면을 삶고 찬물에 헹구어 그릇에 담아낸다. 국수를 담은 보울에 콩국을 붓고 얼음, 토마토, 오이등을 예쁘게 썰어 함께 담아낸다.

<로랜드 제공>