▲요리에서 사용되는 단위중 한 쿼트(Quart)는 4컵과 같으며, 한 컵은 8온스(ounce)와 같다.
버터 한 스틱은 버터 1/2컵과 같으며, 1큰술(table spoon)은 3 작은술(tea spoon)과 같다. Tbs 혹은 tbsp는 큰술(table spoon)을, tsp는 작은술(tea spoon)을 의미한다.
▲밥 한 공기를 짓기 위해서는 쌀 3분의 1컵이 필요하다.
▲미식품의약국의 성인 일일 칼로리 섭취 권장량은 2,000칼로리다.
▲서양요리 레서피에서 다이싱(dicing)이라는 용어는 조각을 가로 세로 1/2인치 이하로 깍뚝썰기하라는 뜻.
▲닭, 칠면조, 오리 등의 날고기를 썰 때는 플래스틱 도마를 사용한다.
▲닭 가슴살은 고기가 익을 때 나오는 국물이 맑을 때까지 익혀야 한다.
▲오븐에서 냄비를 꺼낼 때 오븐 장갑(밋튼)이 없으면 젖지 않은, 마른 타월을 사용한다.