고추기름 낸 후 해물·야채 넣고 중불에

▲재료: 새우 큰 것 10마리(또는 조개눈 10개, 홍합 10개, 해삼 10개, 작은 새우 2컵), 홍·청 피망 각 1개씩, 양배추 1/4쪽, 박초이 5개, 표고버섯 5개
▲양념: 마늘 5쪽, 생강 1톨, 마른고추 10개, 올리브 오일 2큰술, 육수 1/2컵, 굴소스·참기름·소금·통깨 약간씩
▲만들기: 새우 또는 해물을 깨끗이 씻어 놓는다. 모든 야채는 직사각형으로 썰고, 박초이는 하나하나 떼어 씻는다. 웍 냄비를 예열한 다음 올리브 오일을 두르고 생강을 납작납작하게 썬 것과 마늘도 편으로 썰어 마른 고추와 함께 약한 불에서 고추기름을 낸다. 여기에 새우 혹은 해물을 넣고 양파, 양배추, 버섯을 넣고 맨 위에 홍·청 피망을 넣고 중불에 10분 정도 둔다. 김이 솔솔 나오면 뚜껑을 열고 굴소스 약간, 참기름, 소금으로 간을 하여 통깨를 뿌린다. 접시 둘레에 박초이를 돌려 담고 그 안에 해물볶음을 담아낸다.

<스마트웨어 제공