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재료 각각 고유의 향과 맛이 살아있는 상큼한 카프레제(caprese)를 핑거 푸드가 되도록 만들어 보았어요. 카프레제의 재해석이라고나 할까요?
어른들께 대접해 보니 두꺼운 생 모짜렐라를 좀 부담스러워 하시는 것도 같아서 치즈의 양을 줄이고 단맛이 있지만 매운맛도 제법인 레드 어니언도 아주 얇게 썰어 부담을 줄여보았어요.
포크, 나이프 필요 없이 모든 재료가 한입에 쏘옥 들어가는 미니 카프레제 만드는 법은 너무 쉽답니다. 사진 보면 아시겠지만요.^^
▲재료: 칵테일 토마토, 생 모짜렐라 치즈, 붉은 양파, 베이즐, 엑스트라 버진 올리브 오일, 발사믹 비니거
▲만들기: 토마토는 1/4정도 잘라내고 (꼭지 있는 쪽이 바닥에 반듯이 잘 놓입니다) 직사각형으로 썰어둔 생 모짜렐라 치즈를 꽂고 채칼로 얇게 썰어둔 레드 어니언을 다양한 모양으로 예쁘게 걸어줍니다. 베이즐로 가니시를 하고 올리브오일, 발사믹 비니거 뿌려내면 되겠죠. 상큼함이 입 속에 가득, 씩씩한 봄기운이 온몸에 가득한 기분 좋은 음식이 될거에요.