로맨틱한 분위기의 실내

푸드 디자이너 손맛에‘홀딱’

다운타운 아티스트 로프트 밀집 지역에 위치한 집 퓨전 스시(Zip Fusion Sushi)는 한국과 일본 등 아시아적 요소에 미국과 유럽의 조리법을 결합시킨 요리를 선보이는 곳이다. 2002년 12월 오픈 하던 당시만 해도 파리 날릴 만큼 한산하기만 하던 장소가 1년도 채 되지 않아 다운타운의 핫스팟으로 떠올랐다.


한식에 서양 조리법 결합시켜 담백하고 독특
오픈 1년만에 LA 명소로…보헤미안 발길 잦아


집 퓨전 보울


잡채


위스키 앤 소다 백 롤


스파이시 튜나 샐러드


시위드 소바 샐러드


다운타운 뉴스, 로스앤젤레스 매거진 등 신문과 잡지에서는 집 퓨전 스시를 LA의 꼭 들러봐야 할 장소라 쓰기를 주저하지 않았다.
주인 제이슨 하씨는 자신의 뼈와 살을 구성해온 한국 음식의 조리법을 아주 조금씩 메뉴에 응용해 넣기 시작했다. 처음부터 마늘과 고춧가루를 듬뿍 집어넣었더라면 거부감을 불러 일으켰겠지만 스파이시 튜나 샐러드, 퓨전 보울과 같은 식으로 은근하게 접근해나갔다.
그 결과 집 퓨전 스시는 다운타운 예술가와 샐러리맨, 비즈니스맨들의 입맛을 차츰 사로잡게 됐다.
여럿이서 나눠 먹어도 될 만큼 푸짐한 양도 집 퓨전 스시를 다시 찾고 싶은 장소로 만드는 요인이다.
음식의 맛과 프리젠테이션이 수준급이면서 가격도 부담이 없는데 손님들이 들끓지 않는다면 오히려 이상하다. 주말 저녁은 물론이고 주중의 런치 시간에도 사진 작가, 화가 등 다운타운 보헤미안의 발길은 끊이질 않는다.
세워진 지 90년이 지난 건물에 들어선 집 퓨전 스시의 인테리어는 딱히 내세울 만한 요소가 그다지 많지 않다.
베니스 비치에 가면 흔히 볼 수 있는 랩 치마를 씌워 놓은 테이블이 밝고 경쾌한 분위기를 만들어 주는 것과 벽에 매달린 아마추어 아티스트들의 그림이 볼거리라면 볼거리. 하지만 별빛까지 한아름 들여놓은 패티오는 정말 로맨틱하다. 주말의 라운지는 넘실대는 젊음으로 인해 말 그대로 분위기 짱. 한인들이나 가끔 찾을 줄 알았던 칵테일 소주들이 이곳에서는 아주 인기다.
스스로를 푸드 디자이너라고 부르는 하씨는 최근 젊고 창조적인 두 요리사, 토니 리, 리키 최 씨와 함께 한식 메뉴들을 한층 보강했다. 부모님으로부터 전수 받은 노하우에 유러피안 조리법을 결합시킨 음식들은 담백하면서도 맛깔스럽다.
대개 식당을 운영하는 주인들은 자신의 식당에서 식사를 하고 싶어하지 않지만 그의 경우는 예외다. 집 퓨전 스시의 음식 맛을 한 번 보고 나면 매일 먹어도 질리지 않는다는 그의 자랑이 지나친 과장만은 아니라는 걸 알게 될 것이다.
푸짐하고 맛있고 신선한 스파이시 튜나 샐러드(Zip Spicy Tuna Salad), 사시미 샐러드(Sashimi Salad)는 사과의 아삭거리는 느낌이 아주 좋다.
해초와 메밀국수를 결합시킨 시위드 소바 샐러드(Seaweed Soba Salad)는 버릴 것이 하나도 없는 건강식. 여러 종류의 샐러드는 각기 다른 드레싱이 재료와 좋은 궁합을 이룬다.
돌솥 비빔밥인 집 퓨전 보울(Zip Fusion Bowl)은 해물, 쇠고기, 닭고기, 두부 등 여러 가지 소재로 테이블 앞에서까지 지글거린다.
꼴뚜기를 떡볶이 식으로 조리한 스파이시 칼라마리(Spicy Calamari), 안주 감으로 좋은 두부 김치(Kim Chi Tofu), 불고기 백반(Bulgogi Special Bowl), 해물 볶음(Ocean Harvest), 잡채(Crystal Vege Pasta)도 이국적인 이름에 프리젠테이션과 맛도 색다르다.
밥을 넣지 않은 위스키 앤 소다 백 롤(Whisky and Soda Back Roll)은 다른 곳에서 맛볼 수 없었던 아주 독특한 맛.

Tips

▲종류: 일식과 한식을 결합한 아시안 퓨전. ▲오픈 시간: 런치, 월-금요일 오전 11시30분-오후 2시30분. 디너, 월-목요일은 오후 5시-10시. 금, 토요일은 11시까지. 일요일은 문을 닫는다. ▲가격: 런치 스페셜은 7.50-10달러. 전채는 4-8.50달러. 메인 디시는 8-12달러. 디너 전채는 4-8.50달러. 메인 디시는 7.50-14.50달러. 스시와 마끼는 4-12달러. ▲주차: 런치 때는 발레 파킹 2달러, 디너 때는 스트릿 파킹. ▲주소: 744 E. 3rd St. Los Angeles, CA 90013. Beverly Bl.를 타고 동쪽으로 가다가 Alameda에서 우회전, 2nd St.에서 좌회전, Rose St.에서 우회전, Traction Ave.에서 좌회전하면 Stop 사인 건너편 3rd St. 선상에 있다. ▲전화: (213) 680-3770.