▲재료: 현미쌀 2컵, 현미찹쌀 1컵, 계란 4개, 설탕 3/4컵, 호두, 아몬드 등 너트 종류, 소금 3/4작은술, 식용유 3/4컵, 베이킹파우더 1작은술, 베이킹 소다 1/2작은술, 바닐라향 1작은술
▲만드는법: 24시간 이상 불린 현미와 현미찹쌀의 물기를 완전히 빼둔다. 매지믹스에 현미, 현미찹쌀, 소금을 넣고 곱게 갈아준다.
여기에 계란, 설탕, 식용유, 바닐라향, 베이킹 파우더, 베이킹 소다를 넣고 현미가 부드러워질 때까지 1분 정도 갈아준다. 잘게 부순 너트를 넣고 살짝 섞어준다. 로랜드 프라이팬(Tempton Frypan)을 260도로 예열한후 버터를 조금 바르고 위의 섞은 내용물을 넣는다. 25분간 구운 후 불을 끄고 뒤집었다가 3분 후에 꺼낸다.
▲현미빵의 특징: 흰 밀가루 대신 몸에 좋은 현미가루와 두뇌 회전에 좋은 견과류를 섞어 만들었기 때문에 건강식이다. 촉촉한 감촉과 풍부한 영양을 겸비한 현미빵은 훌륭한 아침식사로 또는 간식으로 먹을 수 있다.

제니 오씨

<로랜드 제공>