볶은 양파위 파스타, 해물 깔고 육수를

볶은 양파위 파스타·해물 깔고 육수를

▲재료(4인분): 양파 1개, 마늘 3쪽, 백포도주 1/3컵, 육수 1/3컵, 소금 1/2작은술, 후추 1/4작은술, 파스타 1/2 파운드, 중간 새우 3/4 파운드, 물오징어 몸통 3/4파운드, 홍합(껍질 채) 5개, 토마토 소스 3컵
▲만드는법: 압력솥에 기름 1숟갈을 두르고 양파와 마늘을 넣고 양파가 갈색빛이 나도록 볶는다.
파스타를 위에 깔고 육수를 붓는다. 새우와 오징어 홍합 등 해물 다듬은 것을 그 위에 깔고 토마토 소스와 포도주를 얹고 소금 후추를 뿌린 다음 뚜껑을 닫는다.
압력계기가 두 눈금이 올라오면 불을 중간불로 줄이고 10분후 김을 빼고 뚜껑을 연다.

<로랜드 제공>