마늘·생강·오일 넣고 기름낸 후
스캘럽·야채 함께 가열 굴소스를

▲재료: 재료: 스캘럽 20개, 아스파라거스 1단, 그린피 1파운드, 새송이버섯 5개, 마늘·생강·마른 고초·올리브 오일 각 1큰술씩, 굴소스 1큰술, 소금·후추 약간씩, 마무리 참기름
▲만들기: 스캘럽을 깨끗이 씻은 후 물기를 빼고 양쪽 칼집을 넣어준다. 그린피 크기로 모든 야채를 썬다. 팬에 약한 불로 마늘 저민 것, 생강, 마른 고추, 올리브 오일을 넣고 기름을 낸다. 여기에 스캘럽을 넣고 모든 야채 재료를 한꺼번에 전부 넣고 뚜껑을 덮는다. 8~10분 정도 가열하여 김이 나면 굴소스와 소금 후추로 간을 하여 참기름으로 마무리한다.
▲힌트: 스캘럽은 정종, 소금, 후추로 밑간 해두면 더욱 좋다. 팬은 예열하여 요리를 하면 물이 생기지 않고 빨리 조리가 된다.

<스마트웨어 제공>