찢어놓은 닭살과 곱게간 쌀,잣 섞어 끓여

▲재료: 닭 150g, 술 1작은술, 잣 1컵, 쌀 1/2컵, 소금 약간
▲만드는 법: 닭은 깨끗이 씻어 냄비에 넣고 물 2 1/2컵과 술을 부어 푹 곤다. 고기는 건져 살만 찢어놓고 국물위에 뜬 기름은 걷어내거나 거즈에 받쳐 깨끗한 국물을 만든다. 쌀은 5~8시간 물에 불려 믹서나 프로세서에 물 1/3컵을 넣어 부드럽게 갈고, 잣도 고깔을 떼고 깨끗이 닦아 물 1/2컵 정도를 넣어 아주 곱게 갈아놓는다. 냄비에 찢어놓은 닭살을 넣고 닭국물을 부은 후 쌀과 잣 갈아놓은 것과 섞어 죽을 끓여 소금으로 간한다. 죽은 물을 붓는 비율에 따라 걸쭉한 정도가 달라지므로 입맛에 따라 달리 할 수 있다.