닭모래집 볶음

▲재료: 닭모래집 200g, 양파 1/3개, 파잎 3장, 소금 약간, 알양배추(brussel sprouts) 10개, 당근 20g, 양파 1/3개, 콩기름 3큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 진간장 3큰술, 후춧가루, 참기름



▲만들기: 닭모래집은 중심을 갈라 속껍질을 벗겨내고 깨끗이 씻어 가로 세로로 잘게 칼집을 넣는다. 소금을 넣은 끓는 물에 모래집을 파잎, 양파와 함께 삶아 먹기 좋은 크기로 썬다. 알양배추는 소금 넣은 끓는 물에 살짝 데쳐낸다. 당근은 얇게 썰고 양파도 큼직하게 썬다. 팬에 콩기름을 두르고 다진 마늘을 볶다가 당근, 양파, 알양배추, 닭모래집의 순서로 넣어가며 볶는다. 진간장, 후춧가루, 참기름으로 간을 맞추어 그릇에 담아낸다.