진한 소스로 구운 야채요리 맛 살려

특별한 식사를 준비할 때 과일향이 든 식초를 조금씩 사용하면 독특한 향취의 식탁을 차릴 수 있다.
‘쿠진 퍼렐’(Cuisine Perel)에서 나온 풍만한 맛의 무화과 식초(Black Fig)와 새콤한 맛의 오렌지 식초(Blood Orange)는 각기 다른 맛으로 미각을 돋운다.
진한 소스를 얹어 구운 야채요리를 할 때 한 티스푼 정도의 식초를 흩뿌리면 맛이 훨씬 부드러워지고, 과일이나 디저트 샐러드에 살짝 뿌려도 맛이 확 살아난다.
혹은 약간의 설탕과 섞은 식초를 너트에 바른 후 가볍게 구워 사과, 배 등 과일을 깎아낼 때 한옆에 담아내면 우아한 스낵이 된다.