달군 팬에 양념장·야채 ·낙지 살짝 볶아야

▲재료: 낙지 3마리, 당근 1/2개,굵은 파 1대,양파·풋고추·붉은 고추 1개씩, 밀가루 적당량, 참기름과 통깨 조금씩.

▲양념장: 고추장 3큰술, 간장과 다진마늘 2큰술씩, 고춧가루와 다진 파 1큰술씩, 생강즙 1작은 술, 깨소금과 참기름 조금씩


▲만드는 법: 깨끗하게 손질한 낙지를 끓는 물에 살짝 데친 후 5cm 길이로 썬다. 양파와 당근은 굵게 채 썰고, 굵은 파는 5cm 길이로 썬다.
풋고추와 붉은 고추는 어슷 썬다. 팬에 참기름을 두르고 달군후 양념장을 넣어 볶다가 양파, 당근, 파, 고추 등 야채를 넣어 볶는다. 야채가 어느 정도 익으면 낙지를 넣고 재빨리 볶는다.
낙지는 오래 볶으면 질겨지므로 살이 통통해질 정도로 살짝만 익히는게 요령. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌린 뒤 고루 섞어 상에 낸다.