고추 졸여 간장물 들면 멸치 넣고 양념한후 볶아

▲재료: 잔멸치 50g, 꽈리고추 20개, 식용유 적당량
▲볶음양념: 간장 1 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 청주 1 작은술, 물엿 1/2큰술, 통깨 조금
▲만드는 법: 멸치는 가늘고 작은 것으로 준비해 체에 살살 흔들어 잔가루를 털어낸다. 고추는 물에 씻은 뒤 꼭지를 떼어내고 양념이 배도록 가위집을 조금 낸다. 팬에 기름을 두르고 달구어서 고추를 볶다가 살짝 익으면 양념장을 분량의 반만 넣고 조린다. 고추에 간장물이 들면 멸치를 넣고 다진 마늘, 설탕, 청주를 넣은 후 나머지 양념을 넣어 간을 맞춘다. 물엿을 넣고 윤기나게 볶은 후 통깨를 뿌린다.