둥글납작하게 빚은후 밀가루 묻혀 달걀물에

▲재료: 다진 쇠고기 200g, 두부 1/4모, 풋고추와 붉은 고추 1개씩, 당근 1/4개, 달걀물 2큰술, 다진 파와 마늘 1큰술씩, 후춧가루, 깨소금, 참기름, 소금 조금씩, 밀가루와 식용유 적당량, 달걀 1개
▲만드는 법: 쇠고기는 곱게 다진다. 풋고추와 붉은 고추, 당근도 잘게 다진다.
두부는 칼편으로 곱게 으깬 후 행주에 싸서 물기를 꼭 짠다. 다진 쇠고기와 두부, 고추, 당근을 한데 넣고 달걀물, 다진파와 마늘, 깨소금, 참기름, 후춧가루를 넣어 반죽한다. 간은 소금으로 맞춘다.
반죽을 조금씩 떼어 동글납작하게 완자를 빚은 후 밀가루를 묻혀 살살 턴다. 달걀을 고루 풀어 준비한 완자를 달걀물에 담갔다 꺼낸 후 달군 팬에 기름을 둘러 지진다.