김은 기름을 발라 구워먹는다. 요즘은 모두 구운 김을 사다먹지만 얼마전까지만 해도 김에 참기름이나 들기름을 바르고 소금을 살짝 뿌려 재운 후 굽는 것이 정석이었다. 그런데 김은 기름을 바르지 않고 굽는 것이 색깔도 좋고 맛과 영양의 균형이 향상된다고 한다. 비타민이 풍부한 김은 한 장에 달걀 2개분에 해당하는 비타민 A, B1, B2, C, D와 무기질이 풍부하게 들어있는데 여기에 기름을 바르면 아무리 신선한 기름을 사용해도 유통중 공기와 햇빛으로 산화되어 유해성분이 생긴다는 것. 따라서 김을 기름에 발라먹는 방법을 처음 개발한 일본에서도 요즘은 기름구이 김이 자취를 감추고 있다는 소식이다. 옛날처럼 그냥 구운 김에 밥을 싸서 간장에 찍어 먹는 것이 가장 좋다.