키위 ·양파갈아 주물러

◎재료-갈비 1kg, 키위 1개, 양파 1개, 양념{다진마늘 3큰술+참기름 4큰술+식용유나 올리브유 1과반 큰술+후추가루 1/2작은술}, 맛간장 100cc, 미림 50cc
◎만들기-1/2인치 두께로 썬 갈비를 물에 씻어 망에 받쳐 물기를 뺀다. 냉동고기는 1시간 정도 물에 담가 핏물을 뺀다. 키위와 양파를 갈아 갈비와 섞고 30분정도 지나면 키위와 양파를 훑어낸 갈비에 양념을 넣어 잘 주무른 후 최소한 1시간 이상 재어 둔다. 여기에 훑어냈던 키위와 양파를 다시 넣고 섞어 1시간 정도 지나면 오븐을 예열해 325도에서 7분간 갈색이 나게 굽는다.