밥이 끓으면 섞어 콩나물 위로 오게해 뜸을

▲재료: 쌀 2컵, 콩나물 200g, 쇠고기 다진 것 200g, 물 2컵
▲만드는 법: 쌀은 씻어 30분 정도 불렸다 건진다. 콩나물은 꼬리를 다듬어 여러번 씻어 건진다. 다진 쇠고기는 다진 파, 마늘, 집간장, 참기름으로 양념해 달군 팬에서 물기 없이 보슬보슬하게 볶는다. 솥이나 냄비에 먼저 콩나물을 넣고 그 위에 볶은 고기를 얹는다. 불린 쌀을 고루 펴 얹고 분량의 물을 붓고 끓인다. 콩나물에서 물이 나와 질어질 수 있으니 밥물을 약간 적게 잡는다. 밥이 끓면 뚜껑을 열고 위아래를 섞ㅏ어 콩나물이 위로 오게 하고 뚜껑을 덮어 중간 불로 끓이다가 양한 불로 뜸들인다. 양념장을 얹어 낸다.
▲양념장: 진간장 3큰술, 집간장 1큰술, 실파 송송 썬 것 1/2컵, 다진 마늘 1큰술, 깨소금과 참기름 1큰술씩, 고춧가루 1/2큰술