콩나물은 식탁에서 가장 만만한 음식. 그러나 맛있게 무쳐내려면 아삭아삭 삶아내는 것이 키포인트다.
콩나물은 찜통에 쪄내기도 하고 끓는 물에 데치기도 하지만 가장 편한 방법은 냄비에 콩나물을 넣고 물을 조금(반컵 정도)만 부어 끓는 김으로 익히는 것이다.
콩나물 자체에서 물이 나오기 때문에 물은 많이 넣을 필요가 없다. 삶는 도중 뚜껑을 열지 말고 데쳐낸 다음에는 넓은 체반에 받쳐 가끔씩 뒤적이며 빨리 김을 식혀야 풀이 죽지 않는다.