요리연구가 장재옥 원장(세계한식요리연구원)의 ‘100세 시대에 어떻게 건강하게 살 것인가’ 주제의 건강특강에 170여명이 몰려 높은 관심을 드러냈다.

지난 28일 워싱턴 통합노인연합회(회장 우태창) 주최로 페어팩스에 위치한 브레이커스 식당에서 열린 특강에서 장 원장은 30가지 씨앗과 곡물가루가 들어간 씨앗 쌈장, 부추잡채, 고구마 오이 사과 깨 무침, 배추 시금치 두부 무침 등 쉽게 만들 수 있는 4가지 요리법과 각각의 재료들이 갖고 있는 영양소 및 건강과의 관계에 대해 소개했다.

시금치는 폐암, 두부는 위암과 위궤양 , 배추의 인돌 성분은 간암 예방 효과가 있다고 설명한 후 “100세 건강법은 40대 이후의 소식, 동물성 기름과 흰쌀밥을 피할 것, 물 많이 마시기, 적당한 운동, 좋은 친구, 취미(종교) 활동, 긍정적인 마음가짐 등”이라고 강조했다.

장 원장의 특강에 이어 성평 내과전문의는 ‘치매의 7단계’에 대해 소개했다.