110년 전 미국 이민 1세대 한인들이 첫발을 내디딘 하와이. 한 세기가 넘는 세월을 거치면서 ‘하와이식 한식’은 어떤 모습으로 발전했을까?

하와이에서 나고 자란 한인 2세 음식 칼럼니스트 조앤 남궁(64)씨가 하와이의 한국 음식을 소개하는 영문책 ‘하와이 쿡스-코리안 키친(The Hawaii Cooks-A Korean Kitchen)’을 이달 출간한다.

남궁씨는 "하와이의 한국 음식이 한국 본토의 음식과 어떻게 다르게 발전해 왔는지를 보여주고 하와이와 한국의 한식을 모두 즐길 수 있도록 쓴 책"이라고 소개했다.
현지 출판사가 하와이의 다양한 음식 문화를 역사적·문화적 맥락에서 소개하는 ‘하와이 쿡스’ 시리즈의 첫 책이기도 한 이 책에는 70여 가지의 하와이식 한식 조리법이 정통 한식의 특징과 더불어 하와이 한인 이민사 등과 함께 소개된다.

오랫동안 음식에 관한 글을 써온 남궁 씨는 ‘푸드 러버의 호놀룰루 가이드’를 비롯한 여러 종의 하와이 요리책을 출간해온 하와이 요리 전문가다.
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