애리조나 의과대학에 앤드류 와일(Andrew Weil)이라는 통합의학(Integrative Medicine)의 세계적인 대가가 있다. 통합의학이란 기존의 통상의학 혹은 서양의학(Conventional Medicine)과 과학적 근거가 있는 보완대체의학(Complementary or Alternative Medicine)을 효과적으로 통합시켜 서로의 단점을 보완하여 최선의 치료를 제공하자는 의학적 개념이다. 특히 치료보다는 예방을 강조하고, 우리 몸의 자연 치유력을 최대한 도울 수 있는 생활습관을 중요시한다.
와일 박사는 하버드 의대를 졸업하고 기존 서양의학의 한계를 극복하고자 통합의학이란 신개념의 의학의 선구자가 되었다. 타임지에도 1997년과 2005년에 표지인물로 소개되었었고, Spontaneous Healing, 8 Weeks to Optimum Health, Eating Well for Optimum Health, The Healthy Kitchen, and Healthy Aging 등 수많은 미국 내 베스트셀러의 저자이다.
이 분은 각종 질병을 예방하는 최선의 건강 식이요법으로 항염증 다이어트, 즉 anti-inflammatory diet를 소개했다. 이는 우리 몸에서 일어나는 만성적 염증반응이 암이나 심장병, 치매와 같은 만성병의 중요한 원인이라는 점에 착안한 과학적으로 검증된 식이요법으로 많은 전문가들 사이에서 공감대를 얻고 있는 식이요법이다. 1. 다양한 색의 채소와 신선한 과일(vegetables 4-5/day, Fruits 3-4/day)2. 통곡 및 잡곡류(whole and cracked grains 3-5/day), 알덴트 파스타(pasta al dente 2-3/week), 콩류(beans and legumes 1-2/day)3. 건강한 지방: 올리브유, 카놀라유, 견과류, 씨앗 등(extra virgin oil, expeller-pressed canola oil, nuts-especially walnuts, avocados, seeds-including hemp seeds and freshly ground flaxseeds 5-7/day)4. 생선과 해산물: 알래스카산 연어, 은대구, 정어리 등(wild Alaska salmon, Alaskan black cod, sardines 2-6/week)5. 콩과 음식: 두부, 두유 등(whole soy foods: edamame, soy nuts, soy milk, tofu, tempeh 1-2/day)6. 조리된 아시아산 버섯(cooked Asian mushrooms)7. 건강한 단백질: 자연산 치즈, 요구르트, 오메가 3가 풍부한 계란, 껍질을 벗긴 가금류, 지방을 뺀 고기 등(high quality natural cheeses and yogurt, omega 3 enriched eggs, skinless poultry, lean meats 1-2/week)8. 각종 허브: 마늘, 생강, 카레에 함유된 강황, 계피 등(healthy herbs and spices: garlic, ginger, turmeric, cinnamon)9. 차: 백차, 녹차, 우롱 차 등(white, green, oolong tea 2-4 cups/day)10. 보충제: multivitamin including antioxidants(vitamin C, vitamin E, mixed carotenoids, selenium), Co-enzyme Q10, 2-3 grams of molecularly distilled fish oil, 2000IU of vitamin D311. 적포도주(red wine: no more than 1-2 glasses a day)12. 건강한 sweet: 다크 초컬릿, 달지 않은 마른 과일 등을 소량(healthy sweets: unsweetened dry fruit, dark chocolate, fruit sorbet)물론 이런 다이어트는 서양식 식단을 기준으로 한 것이므로 한국식 식단에 적용하려면 약간의 응용이 필요하나 건강을 위한 건강한 식이요법의 개념을 주는 좋은 내용이다. 이런 항염증 다이어트와 운동 등의 생활습관 변화를 통해 가뿐한 몸과 즐거운 마음으로 건강 100세 사시는 독자들이 늘기를 바란다.
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