▲재료: 우엉 1/2파운드, 간장 1/4컵, 호두 1/4컵, 올리고당 3큰술, 미린 3큰술, 설탕 1큰술, 참기름 약간,통깨 약간
▲만들기: 우엉은 적당한 크기로 썰어 놓는다. 이때 식초물에 담가 놓으면 검게 변하지 않는다. 냄비에 간장, 올리고당, 미린, 설탕을 붓고 뚜껑을 닫아 센 불에서 끓으면 줄여서 15분 정도 졸인다. 참기름과 통깨로 버무린다. 호두나 아몬드를 섞어서 같이 조려도 좋다.