재료: 피숄린 올리브 씨 뺀 것 1/2컵, 파슬리 잘게 썬 것 1/2컵, 레몬 껍질 간 것 1큰술, 소금 1/4작은술, 마늘 2쪽 저민 것, 아스파라거스 끝에 다듬은 것 2 1/2파운드, 후추 1/4작은술

만들기: 아스파라거스는 살짝 데친 후 차게 식힌다. 올리브를 푸드 프로세서에 넣고 잘게 다져질 때까지 3번 정도 나눠서 간다. 파슬리와 레몬 껍질 간 것, 소금, 마늘을 넣는다. 두 번 정도 더 갈아주면서 모든 재료가 잘 섞이도록 한다. 위의 믹스처를 아스파라거스 위에 얹는다. 후추를 뿌려 서브한다.