재료: 식빵 3쪽 큼직하게 찢은 것, 파미잔 치즈 2큰술, 버터 3큰술, 밀가루 1/3컵, 우유 2컵, 콜리플라워 2파운드 작은 사이즈로 자른 것, 소금과 후추 약간, 그뤼예르(Gruyere)치즈 4온스

만들기: 오븐을 350달러로 예열해 놓는다. 푸드 프로세서에 빵과 파미잔 치즈를 넣고 부스러기가 될 때까지 3~4분간 간다. 뚜껑이 달린 커다란 소스팬에 버터를 넣고 중불에서 녹인 뒤 밀가루를 넣고 잘 저어주면서 1분간 더 끓인다. 우유를 붓고 저어준다. 여기에 콜리플라워를 넣고 소금과 후추로 간한다. 다시 한번 끓인 뒤 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 5분간 조린다. 그뤼예르 치즈를 조금씩 넣어주면서 섞는다. 2쿼트 사이즈의 베이킹 그릇에 위 믹스처를 넣고 빵 부스러기를 뿌려준다. 알루미늄 포일로 덮은 뒤 약 20분간 굽는다. 포일을 열고 빵 부스러기가 옅은 갈색이 될 때까지 20분간 더 구워준다.