재 료(4인분) : 상큼한 레몬과 부드러운 버터 맛이 일품으로 생선과 닭고기, 돼지고기에 곁들이면 좋다. 조리시간 5분.

만들기 : 저염분 버터 5큰술, 레몬주스 2큰술, 케이퍼 물기 없는 것 2큰술
커다란 냄비에 버터를 넣고 중강불에서 녹인다. 버터가 황금색을 띤 갈색이 될 때까지 녹인 후 불에서 내린다. 여기에 레몬주스와 케이퍼를 넣고 잘 젖는다. 생선이나 닭고기, 돼지고기에 얹어 먹는다.