▲재료: 감자 4개, 양송이버섯 1팩, 피클 국물 1/4컵, 설탕 1작은술, 오개닉 우유 1컵, 버터 1큰술, 다진 파슬리 1큰술, 소금, 후춧가루 적당량, 석류 알 약간
▲만들기: 감자는 깨끗이 씻어 찜통에 넣고 찐다. 감자가 다 익어서 말랑말랑해지면 껍질을 벗기고 적당한 그릇에 담아 으깬다. 감자가 어느 정도 으깨지면 소금, 후춧가루, 설탕, 버터를 넣고 버터가 녹으면 우유를 부어 고루 저어 섞어준다. 다진 파슬리를 넣고 분량의 피클 국물을 붓는다. 흐르는 물에 송이버섯을 살짝 헹구고, 페이퍼 타월에 올려 물기를 뺀 다음 밑동을 잘라둔다. 손질해둔 송이버섯에 만들어둔 매시드 포테이토를 둥근 모양으로 채운 다음 석류 알로 장식해 낸다.