오징어 볶음밥

통째로 내장떼고 껍질 벗겨서 살짝 익혀

▲재료: 밥 4인분, 오징어 2마리, 양파 1개, 표고버섯 3개, 피망 100g
▲볶음양념: 고추장 1큰술, 간장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 조미술 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 설탕 1큰술, 깨소금 1/2큰술, 참기름 1큰술, 식용유 약간
▲만드는 법: 오징어는 통째로 자르지 않은채 내장을 떼고 껍질을 벗겨 깨끗이 손질한다. 프라이팬에 기름을 조금 두르고 오징어를 놓아 앞뒤로 살짝 익힌다.
구운 오징어를 1cm 폭으로 동글동글하게 썬다. 양파와 표고버섯, 피망도 채썬다.
오징어를 구웠던 프라이팬에 남아있는 국물에 볶음양념 재료를 넣고 국물이 졸아들 때까지 달달 볶는다. 오징어와 양파, 버섯, 피망을 넣고 볶아 마무리한다.

콩죽

쌀 반쯤 퍼지면 콩물 붓고 저어가며 끓여

▲재료: 쌀 1컵, 흰콩 2컵, 물 12컵, 소금 약간
▲만드는 법: 쌀은 씻어 불렸다 건진다. 흰콩은 씻어 물에 담가 5~6시간쯤 불린다.
냄비에 불린 콩을 담고 콩이 잠길 만큼 물을 부어 비린내가 가실 정도로만 살짝 삶는다. 찬물에 헹군 뒤 손으로 비벼 껍질을 완전히 벗긴다.
믹서에 콩을 담고 물을 조금씩 부으면서(7~8컵) 곱게 갈아 체에 거른다.
냄비에 불린 쌀을 담고 남은 물을 부어 끓이다 쌀알이 반쯤 퍼지면 콩물을 붓고 눌어붇지 않게 저어가며 끓인다. 쌀알이 푹 퍼지면 소금 간을 한다.
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어묵조림

끓는 물에 데쳐 기름기와 물기 뺀후 썰어

▲재료: 어묵 300g, 고추 15개, 양파 1/2개, 식용유 1큰술, 물 3큰술,
▲조림장 : 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 물엿 2큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 2큰술, 간장 1큰술, 깨소금 1/2큰술, 참기름 1작은술, 후춧가루 약간
▲만드는 법: 어묵은 끓는 물에 데치고 건져 기름기와 물기를 뺀다. 물기가 마르면 먹기 좋은 크기로 썰어놓는다.
고추는 반 갈라놓고 양파는 채썬다.
팬에 식용유를 두르고 뜨거워지면 어묵과 고추, 양파를 넣어 볶는다. 재료에 기름이 돌면 조림장을 넣고 볶다가 물 3큰술을 둘러 붓고 불을 줄여 조린다.

● 스피드 쿠킹 치즈 스파게티

준비시간 5분
조리시간 20분

치즈 완전히 녹아
부드러워질 때까지
잘 저어주어야

▲재료: 스파게티 국수 약 1 lb, 버터 컵, 우유 컵, 아메리칸 치즈 1 lb, 마늘가루, 후추, 소금 약간씩
▲만드는 법: 소금을 약간 친 물을 끓여 스파게티 국수를 잘 익을 때까지 끓인 후 물을 뺀다. 냄비에 버터를 넣고 약한 불에서 서서히 녹인 후 우유와 치즈를 넣고 완전히 녹아서 부드러워 질 때까지 저어준다.
마늘가루와 후추를 넣은 후 국수와 잘 섞어서 먹는다. 잘게 썬 베이컨이나 올리브를 곁들여도 좋다.