좋은 식탁은 신선한 야채와 과일을 잘 보관하고 사용할 때 이루어진다. 야채 관리의 상식들.

▲마켓에서 구입할 때 최상의 채소를 고른다. 멍들거나 갈라졌거나 너무 부드러운 것은 피한다
▲냉장고에 넣을 때 채소는 시든 잎들, 베리나 포도의 경우 터지거나 무른 알은 따버리고 넣는다
▲씻어서 보관하지 않는다. 물기 묻은 야채는 쉽게 상하기 때문
▲느슨하게 보관한다. 과일과 야채도 숨을 쉬므로 플래스틱 백에 밀봉하지 않는다
▲과일과 야채는 다른 칸에 둔다. 상호 화학작용으로 더 빨리 익거나 상하게 할 수 있다
▲금방 먹기 전까지 자주 만지거나 씻거나 자르지 않는다.