꽁치 맛있게 굽기

2001-07-07 (토) 12:00:00

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▶ 식용유, 통후추, 소금, 으깨 발라

싱싱한 꽁치를 흐르는 물에 겉만 씻어서 칼집을 작게 내고 내장을 꺼낸다. 씻은 꽁치는 물기를 닦고 몸체에 1.5cm 간격으로 칼집을 깊게 넣는다. 소금, 식용유, 통후추 으깬 것을 합하여 꽁치 표면에 문지르듯 바른다. 기름 바른 쿠킹 포일에 꽁치를 싸서 미리 뜨겁게 덥힌 오븐이나 그릴에 넣어 굽는다. 다 구운 꽁치는 직사각형의 긴 접시에 레몬을 한 조각 곁들여 담아낸다.