많은 사람들이 올바른 냉장고 사용법을 모르고 있으며 10명중 4명이 냉장고 온도가 40도이하여야 한다는 사실을 모르고 있다고 미식이협회(ADA)가 지적했다.

냉장고는 실외기온에 따라 내부 온도도 바뀌므로 온도계를 사용해 40도 미만인지 정기적으로 점검하고 계절이 바뀔 때마다 청소해주어야 한다. 스폰지에 비누물을 묻혀 냉장고 내부와 선반, 서랍까지 닦은 후 페이퍼 타올이나 깨끗한 수건으로 물기를 제거한다.

냉장고에 날고기를 비롯해 음식에서 나온 국물이 떨어지면 항상 즉시 닦아버리는 것이 좋고 냉장고 맨 아래의 통풍구는 자주 먼지청소를 해주어 공기유통을 원활하게 한다.

한편 냉장고 안의 남은 음식은 시간이 갈수록 신선도가 떨어지므로 적어도 매주 한번씩 남은 음식을 가려내 오래된 음식은 버린다.