“샌디에고에서 고객들이 인정하는 스시바로 인정받고 싶습니다”

샌디에고 콘보이 한인 타운에 자리 잡고 있는 일식당 ‘카추라 스시바’.

20년 스시 경력의 베테랑인 김학봉씨가 운영하는 카추라 스시바는 새롭게 문을 연 지 채 한 달도 되지 않았는데도 불구하고 손님들이 끊임없이 찾아온다.

라스베가스와 LA에서 일식당을 운영했던 김씨가 지난 20년간 터득한 노하우를 바탕으로 다른 일식집에서 맛볼 수 없는 다양한 메뉴들로 미식가들을 매혹시킨다.

이 식당에서는 가성비가 높은 도시락부터 시작해 스시, 사시미, 롤, 뎀뿌라, 우동에 이르기까지 여러 가지 메뉴를 맛볼 수 있다. 그리고 하루나 이틀 전에만 예약하면 한국산 활어도 맛볼 수 있다.

김 사장의 20년 경력을 통해 터득한 것은 ‘스시의 재료가 지난 본연의 맛을 살리는 것이 중요하다’는 것이다.

“어찌 생각하면 상투적인 말로 들릴지 모르겠지만 스시의 재료가 지닌 본연의 맛을 살리는 것이 쉐프가 해야 할 일이라고 생각한다. 이를 위해서는 오로지 엄선된 최고의 품질의 생선들만 사용해 신선도를 유지하려고 항상 세심한 신경을 쓰고 있다”고 말했다.
콘보이 한인타운 소공동 순두부 옆에 위치한 이 식당은 주류 손님들한테도 좋은 반응을 얻고 있다.

산호세에 살고 있는 모니타 에이치 씨는 “메모리얼 데이 연휴에 가족들과 샌디에고를 방문했다. 그리고 카추라 스시바에서 스시를 주문해 먹고 그 맛에 매우 만족했다”고 말했다.

주소: 4233 Convoy St. SD
전화: (858)279-3430