전성민(왼쪽) 미디어 건강연구사와 홍대선(가운데) 서양 약초연구회 회장이 땅콩 싹의 효능을 얘기하고 있다.

서양 약초연구회(회장 홍대선)은 지난 24일 ‘16차 생활약초와 건강한 장수 세미나’를 가졌다.

이날 세미나에서는 서양 약초인 에키네시아의 최근 연구된 내용과 함께 약선 요리전문가 ‘수제이 차’ 요리사가 에키네시아의 뿌리를 이용한 약선 죽요리를 소개했다. 에키네시아 죽요리는 환절기, 병을 앓고 난후, 수술 후, 항암치료 중에도 신체의 기능을 빨리 회복하게 하는 약선 죽으로 알려져 있다.

홍대선 회장은 “3대 영양소와 비타민, 미네랄이 골고루 포함된 오트브랜죽과 키노아 오물릿은 비만을 예방하고, 당뇨, 혈압, 심장 질환자들에게 도움이 된다”고 밝혔다.

전성민 미디어 건강연구사는 땅콩의 싹을 내는 방법부터 섭취하기까지의 전 과정과 땅콩새싹무침, 장아찌 만들기, 땅콩의 새싹을 말려서 차로 마시는 방법도 자세히 설명했다. 새싹 땅콩은 세포의 손상과 노화를 막고 심장질환 예방에 효과가 있는 것으로 알려진 ‘레스베라트롤’이라는 항산화 물질과 ‘아스파라긴산’이 풍부해 만성피로에 좋고 간기능 활성 등 스트레스로 인한 각종질환을 예방할 수 있다.

한편 8월로 예정된 ‘17차 생활약초 건강한 장수 세미나’는 이영희 주부 요리사가 과일을 이용한 ‘건강 식초’ 만드는 방법과 치매예방에 필요한 영양소와 함유된 음식은 무엇이 있는지를 강의와 함께 약선 요리를 선보인다. 또한 많은 사람들이 궁금해 하는 건강식품의 허와 실은 무엇이며, 국립보건원에서 후원하고 고혈압 예방과 치료에 이용하는 ‘대시다이엇’의 핵심식품은 무엇인지 알아본다.

문의 (714)697-3060, 616-4512