암을 비롯한 각종 질병이 만연한 불확실성의 시대에 음식을 통해 이러한 질병을 예방하는 삶을 위한 건강 채식요리 책자인 ‘사랑담은 건강 채식요리’가 출간됐다.

저자는 바로 지난 3년간 실리콘밸리 지역에서 요리강습회와 요리교실을 운영해 왔던 건강채식요리연구가 서숙형씨가 그 장본인이다.

12 쳅터로 나눠져 다양한 음식들이 수록된 ‘사랑담은 건강 채식요리’ 책자에는 각 레시피마다 소요시간이 책정이 되어있으며 기름을 가능한 사용하지 않고 부득이할 경우 소량 사용하는가 하면 정제되지 않는 곡류와 견과류, 설탕과 기름, 식초를 사용하지 않는 등 모두 건강식 재료와 건강식 조리법으로 꾸며져 있다.

또한 건강식 가이드로 음식물에 대한 바른 개념이 매 챕터마다 기록되어 있어 요리뿐만 아니라 음식물에 관한 좋은 정보도 함께 얻을 수 있다.

저자 서숙형씨는 "우리의 생명은 먹음으로 에너지가 충당되고, 영양공급으로 생명이 유지된다"면서 "음식은 우리의 건강에 큰 영향을 미치며 대부분 많은 질병들이 음식으로 기인되는 것을 볼 때 우리의 음식문화에 개혁이 절대적으로 필요함을 알게 되었다"며 채식요리 책자의 출간 계기에 대해 밝혔다.

한편 최근 서 씨가 마련한 "제2회 건강 채식요리 전시회"에는 3백명에 가까운 한인들이 참석, 채식의 다양한 메뉴들을 직접 보고 느꼈다.

▶책자문의 (408)455-6149, email: sukim114@hotmail.com

<이광희 기자>

지난 3년간 실리콘밸리 지역에서 요리강습회와 요리교실을 운영해 왔던 건강채식요리연구가 서숙형씨가 본인이 출간한 책자를 들어 보이고 있다.