‘코바 순두부’ 그랜드오프닝 행사에 참석한 강석희 시장(오른쪽 3번째)이 캐롤 최(오른쪽 4번째) 대표에게 시 관계자들과 함께 공로패를 전달하고 있다.

‘코바 순두부’(대표 캐롤 최) UC어바인 캠퍼스 플라자 지점이 지난 6일 저녁 강석희 시장, 최석호 시의원 등을 비롯한 각계 인사들이 참석한 가운데 그랜드오프닝 행사를 가졌다. 이 식당의 연간 수입금 중에서 1%는 UC어바인, 어바인 교육구를 위해서 사용된다.

캐롤 최 대표는 “대학교 캠퍼스 앞인 만큼 주로 타민족들을 주요 고객 대상으로 체인점을 오픈했다”며 “초심을 잃지 않고 최선을 다할 것”이라고 말하고 현재까지는 고객들의 반응이 상당히 좋다고 덧붙였다.

‘캠퍼스 플라자’(4501 Campus Dr. 어바인) 내에 있는 이 업소는 총 3,700스퀘어피트로 150명이 한꺼번에 식사할 수 있다.