오이는 수분이 많고 칼륨, 비타민 A와 C가 품부한 알카리성 식품이다. 여름에 제철인 오이라야 맛도 있고 영양가가 높다.

재료: 오이 10개, 부추 2단, 양파 1개, 미나리 1단, 당근 1개, 마늘, 생강, 젓갈 5컵, 설탕, 통깨 약간, 소금
만드는 법:1) 오이를 적당한 크기로 자른 뒤 양끝을 1inch 가량 남긴 뒤에 십자모양으로 칼집을 내어준다. 간간한 소금물에 2시간 가량 절인다.

2) 절여진 오이를 보자기나 자루에 넣어 무거운 것으로 눌러 새들새들하게 짠다.
3) 부추와 양파, 당근, 미나리를 잘게 썰어 위의 모든 재료들을 섞어 발갛게 버무린 위 오이속을 채워준다. 열흘이 지나도 무르지 않고 색이 변하지 않으며 신선한 맛을 그대로 즐길 수 있다.

한빛장로교회 여전도회
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