새크라멘토 영광교회 여전도회
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6. 나박 김치
익은 김치가 지루해지는 봄이다. 깔끔하고 시원한 서민적인 물김치로 입맛을 돋우어 보자.

재료: 무(작은 것) 1개, 배추 1통, 오이 2개, 미나리 1단, 파 1단, 당근 1개, 사과 또는 배 1개, 생강, 마늘, 통깨, 고추가루, 소금, 실고추 약간

만드는 법: 1) 배추, 무, 오이, 당근, 미나리를 1inch 간격으로 얇게 썰어 용기에 담는다.
2) 채썬 마늘과 생강, 파를 모두 1)의 용기에 담고 간간한 소금물을 자작하게 부어준 뒤 작은 면보자기 또는 멸치다시 내는 통에 고추가루를 넣어 준비된 용기에 넣고 살살 흔들어 주면 붉으스름한 고추물이 나온다. 그다음 골고루 섞어준 뒤 병에 넣어 한나절 있다 냉장에 보관한다.