새크라멘토 영광교회 여전도회
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<매운 갈비탕>

재료: 통갈비 2LB, 마늘, 파 1단, 양파 2개, 양념 다대기, 계란 2개, 후추가루, 소금, 팽이버섯 1봉지, 싦은 당면 2컵, 무 1개

만드는 법:

1. 갈비가 잠길 만큼의 물을 냄비에 먼저 끓인다. 준비된 통갈비는 기름을 떼어내고 십자로 칼집을 내어주고 끓는 냄비에 넣어 약 20분 정도 익힌 위에 물을 모두 따라낸다.

2. 다시 물을 갈비가 잠기기 3배 정도의 물을 붓고 처음에는 쎈불, 끓으면 중불로 약 1시간 반 정도 서서히 익혀준다.

3. 다 익은 국물에 얇게 썰은 무와 모든 재료들을 넣고 한번 더 끓으면 계란 지단을 부쳐 마름모 꼴로 썰어놓고 대접에 당면을 깔아준 뒤 갈비탕을 담고 잘게 썬 파와 계란지단을 위에
얹어 상에 낸다.

* 양념 다대기는 육개장 다대기 참조