5. 부추 김치
재료 : 부추 10단 미나리 1단, 당근 2개, 양파 1개, 생강 1쪽, 사과 2개, 젓갈, 고춧가루 1컵,설탕, 물, 통깨

①부추와 미나리는 씻어 물기를 뺀 뒤 3인치 길이로 썰어 요기에 담고 당근은 채 썰어 함께 배합한 뒤 젓갈 반컵 정도를 붓고 살살 섰어준다.
②양피와 생각 사과는 잘라서 물을 적당히 붓고 고춧가루와 함께 곱게 믹서에 간다.
③①번의 재료와 함께 ②번을 배합한뒤 식성에 따라서 설탕과 혼다시를 넣어준다.

앞치마 요령
부추는 많이 뒤적이면 풋내가 나기 때문에 살살 섞어준 뒤 약 30분쯤 뒤에 용기에 담는다.

6. 부초 고추 김치
재료 : 부추 2단, 양파 1개, 고추 중간 크기 30개, 다진생강 1큰술, 고춧가루, 젓갈 1/5컵, 설탕 통깨

①부추를 씻어 곱게 썰고 양파와 당근을 곱게 썰어 생강, 고춧가루, 설탕, 젓갈을 모두 넣어 배합해 놓는다.
②고추는 꼭지 채 배를 2/3정도 갈라 고추씨를 뺀 뒤에 ①의 배합된 재료들을 작은 수저로 고추 속을 꼭꼭 넣어준다.
③ 적당한 용기에 차곡차곡 담은 뒤에 냉장에 보관한다.