콩 단백질이 혈중지질(血中脂質)의 구성비율을 개선시켜 심혈관질환 위험을 감소시키는 효과가 있다는 연구결과가 나왔다.
온타리오에 있는 겔프 대학의 앨리슨 던컨 박사는 미국의 영양학 전문지‘임상영양학 저널(Journal of Clinical Nutrition)’ 최신호에 발표한 연구보고서에서 콩 단백질 이소플라본이 악성 콜레스테롤인 저밀도지단백(LDL)을 줄이고 양성 콜레스테롤인 고밀도지단백(HDL)을 증가시킨다고 밝혔다.
던컨 박사는 건강한 남자 35명(평균 28세)에게 한 달 간격으로 6주간씩 우유단백질 보충제, 이소플라본이 많이 든 콩단백질 보충제, 이소플라본이 적게 든 콩단백질 보충제를 각각 복용하게 한 결과 이 같은 사실이 밝혀졌다고 말했다.
던컨 박사는 이 3가지 보충제 복용이 한 가지 끝날 때마다 혈액샘플을 채취해혈중 각종 지질의 수치를 측정한 결과 이소플라본 함량이 많든 적든 콩 단백질 보충제를 먹었을 때가 우유단백질 보충제를 먹었을 때보다 HDL에 대한 총콜레스테롤 비율과 HDL에 대한 LDL비율이 현저히 낮아졌다고 밝혔다.
이는 콩 단백질 섭취로 혈중지질이 건강에 유리한 방향으로 개선된다는 사실을 보여주는 것이라고 던컨 박사는 지적했다.