Fun Manager 진수테리 즐거운 성공학(18)

조찬 오찬 만찬, 다이닝 미팅이 늘어나는 계절
세련된 테이블 매너, 성공 비즈니스의 동반자

벌써 11월달이 되고 day light saving때문에 밤이 일찍 찾아온다. 11월에는 추수감사절을 비롯하여Holiday season이 시작된다. 그리고 벌써부터 크리스마스 케롤이 여러군데서 울리고 있다. Holiday가 겹치다보면 formal한 Business 만찬회에 갈일이 자주생긴다. Tuxedo도 꺼내놓고 또 정장용 드레스도 한번 손질을 할 때이다. 글로벌 사회에서 성공적인 비즈니스인으로서의 이미지를 창출하기위해서는 물론 좋은 비즈니스 테이블매너가 필요하다.

여러분이 조금만 주의하고 노력하면 우아하고 세련된 테이블 매너를 배울 수 있다. 그렇게 어려운 것이 아니다. 서양식 식사를 하는 매너에는 두가지가 있다. 첫째는 “American Style of Eating”이고 그리고 두번째가 “continental style of eating”이다. 다시말해서 미국식 식사방법이고 그리고 유럽에서 나온 컨티넨탈 스타일의 두가지이다. 미국식은 나이프와 포크를 번갈아 사용하는것이고 그리고 continental style은 포크와 나이프를 양손에 쥐고 사용하는 방법이다. 우리가 글로벌 사회에서 비즈니스를 하는 만큼 많은 전문가들은 continental style을 이요할것을 귄한다. 조금만 다이닝 에티켓을 배우다보면 크리스마스 만찬에 가는 것이 즐겁고 또 자신감있게 보이고 거기다 비즈니스까지 잘된다.

테이블 매너의 기본은 상대배려
미국식 유럽식 차이도 알아둬야

여기에 몇가지의 테이블 메너를 이야기해보자
1. 여러분을 초대한 호스트/호스티스가 포크나 스푼을 들어올리고 식사를 시작할때까지 손님들은 기다린다.
2. 너무 빨리 또는 천천히 먹지않는다. 주위를 둘러보고 다 같이 식사를 끝내도록 식사속도를 조절한다.
3. 내프킨은 반으로 접어 열린부분이 바깥쪽을 향한다
4. 식사중에 화장실에 갈경우 내프킨을 자리에 놓아둔다
5. 식사중 대화는 한쪽에 있는 사람과 하는것을 하지않도록한다. 여러분이 손님으로서의 메너가 양쪽에 있는 사람들과 대화를 같이 나누는 것이다.
6. 식사중 잠깐 자리를 비울때는 옆에 있는 사람들에게 “ excuse me, I’ll be back”이라고 작은 소리로 이야기하고 자리를 뜬다.
7. 식사중 비즈니스에 대해서 이야기할때는 커피와 디져트가 나올때까지 기다리는 것이 예의이다. 초대한 사람이 먼저 시작하면 그것은 물론 예외이다
8. 식사를 주문할때는 자신감있게 자기가 원하는 메뉴를 주문한다. 왜 그것을 주문하느냐는등의 설명은 필요치않다
9. 여자는 보통 남자의 오른쪽에 자라잡는다.
10. 보통 남자는 자기의 오른쪽에 앉는 여자의 의자를 빼어주는 것이 예의이다
11. 보통 여자는 의자에 앉을 때 왼쪽으로 들어간다
12. 음식은 보통 왼쪽으로 서브가 된다
13. 접시는 웨이터가 보통 오른쪽에서 가져간다
14. 음료수는 보통 오른쪽으로 서브가 된다
15. 고기는 먹을수 있을만큼 작게 짜른다
16. 누가 소금이나 후추를 달라고 했을때 후추와 소금을 다같이 건네주는 것이 매너이다
17. 수프를 먹을때 스푼을 바깥방향으로 움직이는 것을 기억하자. 식사가 끝났을때 포크와 나이프를 나란히 10:20시처럼 오른쪽에 나란히 놓는다.
18. 와인도 마시는 속도를 주위에 있는 사람들과 맞춘다. 혹시 알콜을 하지 않는 경우도 와인잔을 엎어놓거나 하는 실례를 범하지않는다. 누가 따라주면 웃으면서 받고 마시지않는다.
19. 식사도종 팔목이 테이블에 가볍게 놓이게한다. 팔꿈치를 다이닝 테이블에 놓지않도록한다.
20. 식사도중 이야기를 할때에는 음식을 넘기고한다.. 음식을 씹으면서 이야기하는 것을 피한다. 집에서 거울을 보면서 연습한다
21. 웨이터나 웨이트리스에게 “thank you”라고 가끔씩 이야기한다. 매번 할 필요는 없다.

이상에 나열한것이 여러분에게 도뭉이 되었으면한다. 물론 다 옳다는 것은 아니다. 경우에 따라서 달라질수도 있다. 나도 처음에는 음식을 빨리먹고 음식을 씹을때 입을 벌리는등 수없는 실수를 많이 했다. 지금도 계속 노력중이다. 어릴때부터 한국에서 배운 테이블메너가 미국에 왔다고 해서 당장 변하는 것은 아니다. 그러나 최소한 이런 예절을 알면 국제무대에서 비즈니스를 할때 많은 대우를 받는다. 요즈음은 미국인들도 테이블메너가 세련되지않은 사람들이 많다. 그때 여러분들이 세련된 모습으로 식사를 하면 많은 존경을 받는다. 아는 것은 힘이다.