한인식당 새 메뉴·서비스 개발 바람

세계 각국 음식의 경연장이라고 해도 과언이 아닐 뉴욕시 맨해턴에 외국인들을 겨냥해 새로운 서비스와 메뉴를 도입하는 한국인 식당이 늘고 있다고 뉴욕 타임스가 지난 7일 보도했다.
타임스는 이같은 조류가 맨하탄에 일고 있는 한국 식당업계의 ‘뉴웨이브’(New Wave)라고 부를 만하다면서 이 흐름을 주도하고 있는 신세대 식당업주들은 조만간 맨해턴의 음식문화를 지배하고 있는 일식을 따라잡겠다는 야심에 차 있다고 밝혔다.
맨해턴 32가에 밀집돼 있는 전통적인 한식당들은 푸짐하기는 하지만 맵고 자극적이어서 외국인들에게는 잘 맞지 않을 수도 있는 메뉴와 ‘병원 응급실 같은’ 소란스러운 분위기, 무뚝뚝한 서비스 등이 특징이지만 ‘뉴 웨이브’ 한식당들은 우아한 분위기와 자상한 서비스, 외국인들의 입맛에도 맞는 음식을 지향하고 있다고 타임스는 밝혔다.