버섯 안쪽 녹말가루 묻혀 새우살을

▲재료: 표고버섯 10개, 새우살 200g, 브로컬리 1단
▲새우소스: 청주 1큰술, 파, 생강즙 1큰술, 녹말가루 1큰술, 달걀 1개, 소금과 참기름 약간씩
▲종합소스: 굴소스 2큰술, 물(혹은 육수) 8큰술, 녹말 1작은술, 참기름 약간
▲만들기: 손질한 새우와 새우 소스를 매지믹스(혹은 푸드 프로세서)에 넣고 갈아준다. 표고버섯은 미지근한 물에 불려서 부드러워지면 가위로 밑둥을 잘라내고 키친타월로 물기를 꼭 짠다. 표고버섯의 안쪽에 녹말 가루를 골고루 묻힌 다음 새우살 간 것을 채운다. 휘슬러 압력솥 찜기에 넣고 가열해 뚜껑의 유니매틱 표기가 두 눈금 올라오면 압력을 빼고 뚜껑을 연다. 브로컬리도 압력솥에 넣고 찐 다음 김이 나오면 잠시후 뚜껑을 연다.
둘다 조리 시간이 1분 정도밖에 안 걸린다.
접시에 표고버섯찜과 브로컬리를 예쁘게 담고 종합소스를 뿌린다.

<롤랜드 제공>