새우, 훈제연어 키슈(Quiche)


▲재료: 냉장된 파이 크러스트나 파이 쉘 1개, 훈제연어(½인치로 자른 것) 3온스, 중간크기 새우 6온스, 시금치 1컵(익혀 물기 빼고 ½인치로 자른 것, 혹은 냉동 시금치 물기 뺀 것), 다진 양파 ½컵, 해프 앤 해프 크림 ½컵, 계란 2개, 버터 1큰술, 레몬주스 2큰술, 파미잔 치즈 간 것 1큰술, 소금, 후추
▲만드는 법: 오븐을 350°F로 예열한다. 새우와 훈제연어를 그릇에 담아 레몬주스를 뿌려 놓는다. 프라이팬에 버터를 녹여 양파를 볶는다. 시금치도 같이 넣어 1~2분 간 볶아준다. 9인치 파이 팬에 파이 반죽을 모양내 만들어 오븐에 15분 간 굽는다. 조금 식힌 후 새우, 훈제연어, 시금치, 양파를 골고루 펴준다. 계란 두 개를 잘 풀어 크림, 파미잔 치즈, 소금, 후추를 넣어 섞은 후 위의 재료 위에 부어 오븐에 30-35분 윗부분이 잘 익을 때까지 구워낸다.