떡꼬치

▲재료:
떡볶이용 흰떡 1kg, 꼬치 10개, 식용유 약간, 꼬치양념(토마토케첩·올리고당·물 3큰술씩, 고추장 4큰술, 다진 마늘·설탕 1큰술씩), 잣가루 조금
▲만드는 법:
떡은 끓는 물에 말랑말랑하게 데쳐 건진다음 물기를 뺀다. 찬물에 헹구면 떡의 표면이 굳어 양념이 배지 않으므로 그대로 체에 받쳐 물기만 뺀다.
꼬치에 떡을 4~5개씩 꿰어 놓는다. 꼬치양념 재료를 모두 팬에 넣고 바글바글 끓여 약간 걸죽해질 때가지 끓인다. 달군 팬에 식용유를 두르고 꿰어둔 꼬치를 지진다.
표면이 약간 지져지면 꼬치양념을 바르고 앞뒤로 다시 지진 다음 잣가루나 땅콩가루를 뿌려낸다.